القريدس بالخضار

المقادير:
1 حبة كبيرة بصل شرائح
4/1 ملعقة صغيرة ملح
10 حبة هيل صحيح
2 قطعة ورق غار
1 كيلو جمبري
2/1 كوب مايونيز
2/1 كوب كريمة حامضة
2 ملعقة كبيرة مخلل خيار مفروم ناعم
2 قرن فلفل مخلل مفروم ناعم
1 عود بصل أخضر مفروم
2/1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة معجون مستردة
1 ملعقة صغيرة شطة سائلة
4/1 كوب عصير ليمون
3 ملعقة كبيرة خل
الخضروات
1 كوب فاصولياء خضرة مقطعة
1 كوب جزر عيدان صغيرة
1 حبة كبيرة خيار عيدان صغيرة
4 حبة كبيرة بيض مسلوق
1 حبة كبيرة خس
2/1 كوب زيتون شرائح

طريقة التحضير:
1. في قدر متوسط الحجم ضعي كمية وفيرة من الماء. أضيفي البصل، الملح، الهيل وورق الغار. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء. أضيفي الروبيان. دعي الروبيان يطهي لمدة ٢ إلى ٣ دقائق فقط إلى أن يصبح لونه زهري.

2. في طبق عميق ضعي كمية وفيرة من مكعبات الثلج وأضيفي القليل من الماء.
3. باستعمال ملقط الطعام اخرجي حبات الروبيان من ماء السلق وضعي في الماء المثلج. دعي الروبيان إلى أن يبرد تماما.

4. سلطة الروبيان: في طبق عميق ضعي المايونيز، الكريمة، المخلل، الفلفل، البصل، الملح، الفلفل الأسود، المستردة، الشطة، عصير الليمون والخل. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي المواد إلى أن تتكون صلصة متجانسة.

5. أحضري طبق تقديم واسع وضعي تحته كمية وفيرة من الثلج. الثلج سيساعد على إبقاء الروبيان والخضروات والبيض طازجا ومقرمشا.

6. وزعي خليط الخضروات في الطبق ثم وزعي الروبيان والبيض. وزعي خليط الصلصة على السلطة أو قدميها في طبق جانبي حيث يأخذ كل شخص الكمية التي يرغب بها.