الكيك الإسفنجي المحشو بالفراولة

المقادير:
15 بيضة في درجة حرارة الغرفة
كوب ونصف سكر منخول و 2 معلقة كبيرة اضافية
كوب طحين
1/4 معلقة صغيرة ملح
معلقة صغيرة فانيليا سائلة
مقادير الحشوة:
باكيت جيلي بالفراولة
2 كوب ونصف ماء مغلي
650 جرام فراولة مقطعة الي شرائح
مقادير الكريمة:
كوب ونصف كريمة حلويات
2 معلقة كبيرة سكر

طريقة التحضير:
– قومي بتسخين الفرن للتجهيز.
– افصلي بياض البيض عن الصفار.
– انخلي الطحين مع الملح ثم يوضع جانباً وانخلي أيضا السكر وضعيه جانباً.
– في وعاء الخفق الكهربائى علي سرعة متوسطة ضعي بياض البيض واخفقي حتى يتكون لديكِ رغوة كثيفة.
– ثم رشي السكر بالتدريج وواصلي الخفق.
– ثم أضيفي الطحين والفانيليا السائلة وواصلي الخفق.
– ادهنى صينية الخبز بأي مادة دهنية مع رشة من الطحين، ثم ضعي الخليط ووزعيه جيدا.
– اخبزيها لمدة 35 الي 45 دقيقة لا تفتحي الفرن أبدا أثناء الخبز، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد تماما.
– بعد أن تبرد الكعكة تماما اقلبيها وأخرجيها من الصينية ثم اتركيها جانبا.
– في طبق متوسط الحجم أذيبي الجيلي في 2 كوب ونصف من الماء المغلي.
– ثم أضيفي شرائح الفراولة وقلبي جيدا ثم اتركيها جانبا لتبرد.
– استخدمي سكين حاد ومسنن واقطعي بعناية شريحة من الكعكة سمك 1 بوصة من أعلى.
– استخدمى سكين التقشير الصغيرة واعملي شكل 3 دوائر من الخارج الي الداخل.
– باستخدام يديكِ وبعناية ارفعي الجزء الأوسط من الكعكة كما (استخدمي فتات الكيك في وصفة أخرى مثل الترافل ).
– احشي الجزء الفارغ من الكعكة بالفراولة مع الجيلي ويجب أن يكون بارد تماماً ان لم يكن كذلك اتركيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
– ساوي سطح الفراولة ثم ضعي الكعكة المنفصلة التي قطعناها.
– ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة علي الأقل والأفضل لعدة ساعات حتى تتماسك جيدا.
– في وعاء الخفق الكهربائي ضعي الكريمة مع السكر واخفقي حتى يندمجوا تماما.
– أخيرًا غطي الكعكة بالكريمة المحضرة ووزعيها جيدا من جميع النواحي.
– اقطعى بالسكين جزء من الكعكة وقدميها.