الستيك المشوي مع الطماطم والصلصة المميزة

المقادير:
ملعقة ص كمون.
ملعقة صغيرة ثوم مدقوق(مفري).
2 كيلو جرام شرائح لحم بقري فيليه (ستيك).
علبة زبادي متوسطة قليلة الدسم.
2ملعقة كبيرة عصير ليمون.
3 ثمرة طماطم .أو نصف كيلو طماطم شيري (للشوي).
4 ثمرات فلفل رومي كبير (تُقطع للشوي).
2 بصلة مُقطعة قطع كبيرة للشوي.
ثمرة بصل كبيرة مفرية.
ملح وفلفل، حسب الرغبة.
عصير 2 ثمرة طماطم (للتتبيلة).

طريقة التحضير:
تبشر البصلة، وتعٌصر جيداً للحصول على العصير فقط.

يٌوضع عصير البصل والطماطم في وعاءٍ كبيرٍ.

ويضاف إليه الزبادي، وعصير الليمون، والثوم، والكمون، والملح والفلفل، ثم يقلب جيداً.

يٌضاف اللحم، ويقلب ليمزج جيداً مع التتبيلة، ثم يترك في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين (يُفضل تجهيزها من الليلة السابقة للحفل)

طريقة الطهي:
يٌشوى اللحم على شواية الفحم، أو الغاز، أو على الشواية الكهربائية، أو يطهى في وعاء غير لاصق، أو وعاء صيني.

يوضع على جانب ويُغطى بورق الفويل في طبق التقديم ، حتى يظل دافئا.

تشوي الطماطم حتى تأخذ علامة الشواية.

تشوي حبات الفلفل، وقطع البصل بنفس الطريقة.