شوربة طماطم مع ريحان

المقادير:
– ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 بصل متوسط، مفروم
– 3 فص ثوم، مفروم
– 1/4 كيلو فلفل أحمر (مشوي)، قطع متوسطة
– 2/1 كيلو طماطم، قطع بدون قشر مع العصير (أو مُعلبة)
– 2 كوب مرق دجاج
– 2 ملعقة صغيرة سكر
– 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
– 1/2 كوب أوراق ريحان طازجة
– ملح وفلفل
– كريمة حامضة، كريمة لباني وأوراق ريحان، للتزيين

طريقة التحضير:
نقوم بتسخين الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم نضيف البصل والثوم ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يصبح لون الخليط مائلاً للذهبي.
بعدها نقوم باضافة الفلفل والطماطم والمرق والسكر والخل البلسمي، ويُقلب الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات.
نضيف أوراق الريحان، نتبل الشوربة بالملح والفلفل، ونترك حتى تبدأ في الغليان ثم نخفف الحرارة وتُترك لمدة 15 دقيقة.
نرفع الشوربة عن النار وتُتـرك لتبرد قليلاً.
يضرب في الخلاط الكهربائي حتى تُصبح سائلاً ناعماً.
نعيده مرة أخرى إلى الإناء ونرفعه على نار متوسطة لتسخينه.
عند التقديم تُزين بملعقة من الكريمة الحامضة وخيوط الكريمة اللبّاني وأوراق الريحان الطازجة.