شرائح أنتريكوت بصلصة الفطر

مقادير الستيك:
1 كيلو جرام ستيك
طحين
زيت نباتي
بصل
ثوم
فطر
مرق لحم
خل
مقادير سكونز الأعشاب:
طجين
بيكنج باودر
بقدونس
كريمة الخفق
حليب
1 حبة صفار بيض

طريقة تحضير الستيك:
يُغمس الستيك المقطع بالطحين حتى تُغلف الشرائح جيدًا
يُسخن زيت في مقلاة كبيرة ويُحمر الستيك لمدة 5 دقائق
يُرفع الستيك من المقلاة، ثم يضاف البصل المقطع إلى شرائح والثوم المهروس، ويُقلب حتى يذبل البصل قليلا ثم يوضع الستيك في المقلاة مرة أخرى و يضاف الفطر المقطع إلى أرباع. يضاف الخل والمرق وصلصة الورشيستر
تُخفض النار وتُغطي المقلاة وتُترك لمدة ساعتين أو حتى ينضج اللحم
يُنقل الخليط إلى صينية فرن
طريقة تحضير سكونز الأعشاب
يُنخل الطحين ورشة من الملح والبيكنج باودر على سطح الطاولة وتُصنع حفرة في المنتصف
تضاف الأعشاب المفرومة ناعما ثم يُصب خليط من الكريمة والحليب وصفار البيضة في الحفرة
يُقلب الخليط معًا باليد حتى يتكون عجين متماسك ثم يُفرد بسمك 1 سم ويُقطع الى 25 مربع بالسكين
تُرص مربعات السكونز فوق الستيك الموجود بصينيه الخبز بحيث يغطي كل الستيك
يُدهن وجه السكونز بالحليب الإضافي بواسطة فرشاة
يُخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى يُحمر وجه السكونز