نصائح وارشادات لعمل أفضل العزومات في البيت

تحتاج العزومات والدعوات المنزلية لترتيبات خاصة وتجهيزات كثيرة قبل الموعد بفترة غير قليلة لترضي عنها ربة المنزل ولتظهر في أفضل صورة ،ولتستطيع شمل العائلة والأحباء بأجواء حميمة ممتعة.

و يذكر خبراء الاتيكيت ان العزومة البيتية لها إتيكيت وآداب شديدة الخصوصية لتبقي عالقة في أذهان ضيوفك طويلاً مثل :تنظيم المنزل , شراء مستلزمات الدعوة , ماذا سترتدين , تصفيف شعرك و إعداد الطعام. كل ذلك يجب الانتهاء منه قبل مجيء الضيوف حتى يمكن لكِ الجلوس مع الضيوف دون ان تنشغلي بشيء, كنوع من آداب الاستقبال. ومن ضمن النصائح والارشادات العامة لتجهيز عزومة ببيتك هي أولاً ألا يكون اختيارك ليوم العزومة عشوائياً ، بل قائماً على رؤية واضحة وصريحة لحالتك الصحية ومزاجك الخاص واستعدادك النفسي لتحمل عبء ذلك اليوم الشاق، إلى جانب أن يكون الموعد مناسباً لضيوفك.

ومن الافضل عمل العزومة في عطلة نهاية الأسبوع ، فهذا يمنحك وقتاً أفضل للتحضير والتجهيز، كما يكون الضيوف أكثر راحة واسترخاء ، وبالتالي سيتمتع الجميع بوقته أفضل.و من الأفضل أن تقومي بتنظيف المنزل وترتيبه وتنسيقه بالزهور والنباتات، خاصة في الأماكن التي سيجلس فيها الضيوف ، قبل العزومة وتحديداً في اليوم السابق لها مباشرة، حتى تتفرغين يوم العزومة للطعام الذي يستغرق إعداده مع تعدد أصنافه وقتاً طويلاً.

-على المرأة أن تحدد الأكلات بدقة شديدة مع الحرص على تناسب أذواق الضيوف أي أن تنوع بقدر الإمكان، ولا داعي للأطباق التي لم يسبق تجربتها من قبل .

-عليكى كتابة قائمة بكل الطلبات والمشتريات اللازمة للعزومة وشرائها قبل الموعد المحدد بثلاثة أيام على الأقل حتى تضمن إيجاد كل الطلبات .

أما في يوم العزومة فعليك أن تعدي نوعين أو ثلاثة من العصائر الطازجة في الصباح الباكر وأن تضعيها في الثلاجة حتى يمكن تقديمها باردة ومنعشة، كما عليكِ أن تقومي بترتيب أطباق التقديم الفارغة على مائدة الطعام حتى تكوني على علم بترتيبها على المائدة قبل وضع الطعام فيها.

– عليكِ اختيار أشكال الأطباق وأحجامها حتى تكون متناسقة مع بعضها ومناسبة لحجم المائدة، وأيضاً ترتيب أطباق الأكل والحلو والملاعق والشوك والسكاكين على منضدة أو على البوفيه يوم العزومة قبل العصر حتى تكون جاهزة وقت تقديم الطعام، وإعداد المياه الخاصة بالشاي والقهوة وزجاجات المياه الباردة والفناجين والأكواب ووضعها كلها على صينية أو على البوفيه حتى تكون سهلة التناول عند التقديم.

-لا تنسي أن تزيني سفرتك بطقم من الفضة أو الفضة المطلية فهي تعطي لفتة جميلة ومميزة لدي ضيوفك وهناك قواعد محددة لترتيب الفضيات واستخدامها ، أهمها التأكد من نظافة ولمعان جميع القطع وترتيبها على المائدة وفق أولويات استخدامها من اليمين إلى اليسار، على أن يكون ذلك الترتيب بشكل متقارب وليس متلاحماً ، حيث تبعد كل قطعة منها عن الأخرى ما لا يقل عن 3 سنتيمترات ، وتتوازى أطرافها السفلية جميعاً في خط مستقيم واحد مواز لطرف المائد وتوضع السكين على يمين الطبق الرئيسي مع مراعاة أن تكون الناحية الحادة بها جهة الطبق وملعقة الشوربة إلى يمين السكين، وحافتها المقعرة متجهة إلى أعلى.

وأخيراً ضعي الأكواب الأكبر حجماً وهو عادة الكوب المخصص للماء أعلى السكين علي يمين الطبق وإلي جواره في اتجاه الخارج ناحية طرف المائدة كأسان أو كوبان آخران أصغر حجما للعصائر ويفضل أن يتم ملء الأكواب قبل الجلوس ، ولا تنسي بعض الأشياء البسيطة كوضع الملح على مائدة الطعام فيوضع في منتصف المائدة بجوار الفلفل ، وبتنفيذ كل ما سبق ذكره تأكدي أنكِ سوف تحققين عزومة مرتبة ومنظمة وفاخرة .‏