حلى عين الجمل

المقادير
– ثلاث أكواب من الدقيق المنخول
– كوب من النشا
– كوب من السكر البودرة
– بيضتان
– ملعقة كبيرة من الفانيلا
– ملعقة كبيرة من البايكنج باودر
– كوب زبدة مذوبة بدرجة حرارة الغرفة

مكوّنات التّوفي:
– كوبان من السكر الخشن
– عبوة من القشطة
– ثلاثة أرباع الكوب زبدة مذوبة بدرجة حرارة الغرفة
– عبوة من الحليب المركز المكثف

طريقة التحضير
– لتحضير العجينة، ضعي في وعاء كمية السكر، البيض، الفانيلا واخلطي حتّى تحصلي على مزيج ناعم كريمي .
– في وعاء، أنخلي كمية الدّقيق، النّشا،السكر والبايكنج باودر وقومي بخلط المكونات الجافة معاً .
– إبدأي بإضافة المواد الجافة على المزيج الأوّل، وابدأي بعملية العجن بيديك حتّى تتشكّل لديك عجينة ناعمة.
– إبدأي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة حتى تكملي باقي الكمية .
– ضعي كرات العجينة في القالب المخصّص لها، وبعد نضجها يمكنك رفعها بشوكة صغيرة وستحصلين على بيتفور بشكل قشرة عين الجّمل الخارجيّة، منقسمة إلى نصفين وشقراء اللّون.
– لعمل حشوة التوفي، ضعي في قدر على النار السكر وقومي بتقليبه حتّى يذوب تدريجياً ويتحول إلى سائل بني.
– أضيفي الزبدة وقلبيها مع السّكر حتّى يمتزجا معاً. أضيفي القشطة وقلّبيها مع السكر حتّى تمتزج مع خليط الزبدة والسكر .
– أضيفي عبوة الحليب المكثّف وقلّبي المكونات حتّى تحصلي على توفي بلون الكابتشينو. سيكون شبه سائل ولكن فور رفعه عن النار سيشتدّ .
– قومي بوضع ملعقة صغيرة من التّوفي في كل قسم من عين الجمل. بإمكانك لصق القطعتين معاً أو إبقاء كل قطعة لوحدها، وصفّيها في صينيّة خاصّة بالتّقديم.