شوربة الدجاج بالليمون اليونانية

المكونات:
6 أكواب مرقة الدجاج
1 كوب رز أبيض
3 بيضات كبيرة
¼ كوب عصير الليمون الطازج
1 كوب دجاج مطبوخ ومقطع شرائح
ملح وفلفل، حسب الذوق.

طريقة التحضير:
في وعاء كبير، يترك مرق الدجاج ليغلي.
يضاف الأرز، ويطهى حتى يصبح هشا.
اثناء الطبخ، يخفق البيض مع عصير الليمون.
عندما ينضج الارز تؤخذ ملعقة كبيرة من مرقة الدجاج.
تضاف الى وعاء البيض والليمون بلطف وبالتدريج مع الخفق المستمر
بعد الخفق الجيد، يتم نقل خليط البيض تدريجيا الى وعاء مع التحريك باستمرار.
يضاف الدجاج، ويترك على الخليط على نار خفيفة حتى يتماسك، مع التقليب باستمرار، حوالي 3-5 دقائق.
يتبل بالملح والفلفل.