طبق اليوم الثالث من رمضان

يصادف اليوم السبت، ثالث أيام رمضان 2015،كل عام وزوار موقع بقجة بخير وسلام أعاده الله علينا وعليكم باليمن والبركات.
خلال الشهر الكريم هذا العام، نقدم لكم يومياً إقتراح لطبق رئيسي لمائدة رمضان، لتساعد ست البيت بإختيار الطبق المناسب لها ولأفراد عائلتها.
نأمل ان تنال الأطباق إعجابكم، وان تشاركونا في إقتراحاتكم لأطباق أخرى ولوجبة مميزة من مائدتكم ليتمكن جميع زوار الموقع إختيار ما يناسبهم ويناسب أهواء أهل بيتهم.
وطبق اليوم هو سمك مقلي متبل بالثوم والبابريكا ويقدم مع السلطة.

المقادير
1 كيلو سمك (أي نوع مفضل لديك)
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
1 عصير لبمونة كبيرة
2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1/4 ملعقة صغيرة شطة ناعمة
ملح وفلفل
1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون
زيت للقلي

طريقة التحضير
قومي بتنظيف السمك مع التخلص من الأحشاء والقشر، ويُترك في ماء (مُضاف إليه 4 ملاعق كبيرة من الدقيق وملعقة ونصف كبيرة من الملح) لمدة نصف ساعة، ثم يُشطف جيداً ويُجفف.
اخلطي الثوم مع الليمون، ملعقة صغيرة من الكمون، ملعقة صغيرة من الكزبرة، البابريكا، الشطة مع قليل من الملح والفلفل في وعاء عميق.
ثم شقي السمك من الجانبين بسكين حاد لعمل شقوق، ثم يُتبل بالخليط السابق من الداخل والخارج.
ضعي الدقيق في وعاء منفصل، ويُتبل بالمتبقي من الكمون، الكزبرة مع القرفة والحبهان والملح والفلفل مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
ثم رشي السمك بالدقيق حتى يغطيه تماماً ويُنفض للتخلص من الدقيق الزائد.
سخني الزيت في مقلاة عميق على نار عالية، ويُحمر السمك من الجهتين، ثم يُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
يُقدم السمك المقلي ساخن.