فطائر بالكريمة والتوت

المقادير :
العجين:
2 كوب وربع دقيق أو طحين
رشة ملح
3/4 كوب زبدة
75 ملليمتر ماء مثلج
حشوة الفطيرة:
220 جرام حليب مركز محلى.
3 كوب توت مشكل طازج (التوت البري الأحمر أو التوت البري أو التوت الأسود).
3 كوب كريمة الخفق
صلصة كولي بالتوت:
3 كوب توت، مهروس
220 جرام حليب مركز محلي

طريقة التحضير:
ينخل الدقيق والملح في وعاء محضرة الطعام.
تضاف الزبدة وتخفق حتى تصبح كالبقسماط.
تضاف كمية من الماء بالتدريج تكفي لتجميع العجين فقط.
يفرد العجين إلى سمك 3 ملليمتر وتبطن صينية الفطيرة بالعجين.
يغطى بغلاف بلاستيكي ويملأ بالفاصولياء التي تستخدم في الخبز.
لإعداد حشو الفطيرة:
يخلط الحليب المركز المحلى مع التوت، ثم تضاف وتقلب الكريمة المخفوقة، ويغرف الخليط فوق قشرة الفطيرة.
يوضع الحشو في المجمد لمدة 5 ساعات أو حتى يجمد، ثم يترك جانباً لمدة من 30 إلى 40 دقيقة قبل التقديم.
لإعداد صلصة كولي بالتوت:
يخلط الحليب مع التوت حتى يتكون خليطاً أملس ويقدم مع الفطيرة.
تخبز قشرة الفطيرة في فرن بدرجة حرارة 200 مئوية حتى تكتسب اللون الذهبي.