الطماطم والباذنجان باللبن الرائب

المكونات:
1 جبة باذنجان متوسطة الحجم.
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
1 فص ثوم، مع قشره.
1 حبة طماطم متوسطة الحجم، منزعة البذور ومُشرّحة.
رشة صغيرة من الزعفران.
1 ملعقة كبيرة من الماء الساخن.
60 غراماً من اللبن.
نصف ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
1 ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص.
5 أوراق ريحان.

طريقة التحضير:
نسخن الفرن مسبقاً إلى حرارة 220 درجة مئوية.
نقطع حبة الباذنجان إلى حزوز، وندهنها بالزيت.
نشويها في صينية خبز مع فص الثوم لنحو 20 دقيقة.
نخرج الصينية من الفرن بعد أن إتمام عملية الطهي.
ننقع الزعفران في الماء الساخن لنحو خمس دقائق.
نخرج بالضغط الثوم المشوي من قشره ونهرسه بواسطة شوكة.
نضع اللبن الرائب في زبدية مع إضافة بشر الليمون والثوم المشوي وماء الزعفران ونتبل.
نخلط المزيج حتى يصبح ناعماً.
نقدم الباذنجان والطماطم في طبق كبير ونسكب عليه بشكل خفيف اللبن الرائب بالزعفران.
نزين بالصنوبر وأرواق الريحان الممزقة.