حساء السلطعون والذرة الحلوة
تاريخ النشر: 15/07/15 | 12:52
المكونات:
3 عرانيس ذرة طازجة
1.7 ليتر مرقة دجاج
ملعقتان صغيرتان زنجبيل طازج مبروش
فصا ثوم مفرومان
ملعقة طعام سكر
4 ملاعق طعام عصير عنب
3 ملاعق طعام دقيق ذرة
225 غ لحم سلطعون أبيض
عودان من البصل الأخضر، مقطعان إلى شرائح رقيقة
بياض بيضتين كبيرتين، مخفوق مع ملعقتين صغيرتين من زيت السمسم
بصل أخضر مفروم
طريقة التحضير:
تنزع حبات الذرة عن العرانيس وتسلق مع المرقة، والزنجبيل، والثوم، والسكر، وربع ملعقة صغيرة من البهار الأبيض، ونصف ملعقة صغيرة من الملح لمدة 15 دقيقة إلى أن تنضج حبات الذرة. يخلط عصير العنب مع دقيق الذرة ويضاف الخليط إلى القدر ويترك على النار حتى يتكثف.
يضاف لحم السلطعون وشرائح البصل الأخضر. تترك القدر على النار حتى الغليان، ثم يضاف خفيق بياض البيض ويتابع التحريك حتى يجمد بياض البيض. يسكب الحساء في طبقين ويزين الطبق بالمزيد من البصل الأخضر المفروم.
