شوربة البطاطا والسبانخ

المقادير
-2 ملعقة زيت زيتون
-1 بصلة متوسطة مقشرة ومفرومة
-1 سن ثوم مبشور ناعم أو مدقوق
-1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجفف
-400 غرام بطاطا مقشرة ومفرومة خشن
-4 أكواب (لتر) مرقة دجاج
-حزمة سبانخ
-2/1 كوب مسحوق حليب
-عصير نصف ليمونة
-2 حبة كراث كبير الحجم (اختياري)

الطريقة
-يسخن الزيت في قدر كبيرة ويضاف له البصل ثم الثوم والزعتر. تغطى القدر ويحمر الخليط على نار هادئة 3-4 دقائق مع التحريك من وقت لآخر.
2-يغسل الكراث وترمى الأوراق الخارجية القاسية ويقطع قسماه الأبيض والأخضر الى شرائح. يضاف الكراث مع البطاطا الى خليط البصل. تغطى القدر وتترك على النار 3-4 دقائق أخرى مع التحريك مرة أو مرتين.
3-يضاف مرق الدجاج وتترك القدر على النار حتى تغلي. تخفف النار وتترك القدر على نار هادئة مدة 20 دقيقة أو حتى تصبح البطاطا طرية.
4-يضاف السبانخ ويترك القدر على النار 3-4 دقائق أخرى. يضرب خليط الحساء على دفعات في الخلاط الكهربائي.
5-يضاف مسحوق الحليب للخلاط. يقدم الحساء ساخنا أو يترك حتى يبرد. قبل التقديم مباشرة يضاف قليل من عصير الليمون الحامض فوق كل وعاء تقديم.
للحصول على بطاطا صحية يجب أن :
* تغسل البطاطا جيدا وتقشر وتقطع بالطريقة التي ترغبينها ثم تنقع بالماء والملح مدة 10 دقائق.
*تصفى جيدا من الماء ثم تجفف بفوطة نظيفة او تترك لتجف تماما من الماء حيث ان اختلاط الماء مع الزيت اثناء القلي يؤدي الى تكوين مواد سامة.
*تقلى في زيت حارلاتصل درجة حرارته للغليان حتى تصفر.
*احذري سيدتي من غليان الزيت او وصول لون البطاطا للون البني.