طريقة عمل المطبق بالبيض

المكوّنات
عجينة مطبق – 12 شريحة
كراث – 2
بصل – 3
بيض – 3
ملح – رشة
فلفل حار أخضر – 2
زيت نباتي للقلي – بحسب الحاجة

طريقة العمل
1- إفرمي البصل، الفلفل الأخضر والكراث فرماً ناعماً.
2- حمّي ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على النار ثمّ أضيفي البصل وشوّحيه.
3- أضيفي البيض بعدها وقلبيح مع البصل حتى ينضج.
4- أضيفي الفلفل الأخضر والكراث ونكّهي المكونات بالملح.
5- قلّبي المكونات لحوالى 5 دقائق إضافية.
6- خذي شريحتين من عجينة السمبوسة وضعيهما فوق بعض على شكل علامة زائد.
7- ضي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط العجين ثمّ أغلقي شريحتي العجين على بعض.
8- كرري العملية حتى انتهاء الكميات.
9- سخّني مقدار من الزيت في قدرٍ على النار واقلي المطبق ثم قدميه.