فطائر السبانخ بالعجينة الذهبية

المكوّنات
لتحضير الحشوة:
سبانخ مغسول ومصفّى – كوبان
لوز مطحون – ملعقتان كبيرتان
زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
ثوم – فص
فلفل أسود – رشة
ملح – رشة
شطّة – بحسب الرغبة
بصل حجم صغير – 1
عصير ليمون حامض – ملعقة كبيرة ونصف
جبن مبشور – نصف كوب
لتحضير العجينة الذهبيّة:
دقيق – كوبان ونصف
زيت – ربع كوب
لبن زبادي – كوب
خميرة – ملعقة كبيرة وربع
بايكنغ باودر – ملعقة كبيرة وربع
ملح – نصف ملعقة صغيرة
سكر – ملعقتان كبيرتان
ماء دافئ أو حليب دافئ – بحسب الحاجة

طريقة العمل
1- لتحضير الحشوة، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي السبانخ واللوز والزيت والثوم والبصلة.
2- نكّهي بالملح والفلفل الأسود والشطّة بحسب رغبتك واهرسي المكوّنات جيداً.
3- أضيفي الجبن واهرسي من جديد ثمّ أتركي المزيج جانباً.
4- لتحضير العجينة، ضعي في وعاء الدقيق والزيت والزبادي والخميرة والبايكنغ باودر والملح والسكر.
5- أسكبي الماء الدافئ تدريجياً وادعكي جيداً لحواى 5 دقائق حتى تحصلي على عجينة ملساء.
6- قطّعي العجينة إلى دوائر متساوية الحجم وضعي عليها القليل من الحشوة ثمّ صفّيها في صينية.
7- إخبزي المعجنات في فرن مجمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.