غراتان القرنبيط

المكونات
150 غراماً من القرنبيط.
75 مليلتراً من الحليب.
60 غراماً من جبنة الشيدر المبشورة ناعماً.
نصف ملعقة كبيرة من الطحين العادي.
نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
نصف ملعقة صغيرة من الخردل من بدون بذور
جوزة الطيب
ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير
نسخن الفرن مسبقاً بدرجة حرارة 220 درجة مئوية.
نقطع القرنبيط ونقصه على شكل زهيرات صغيرة.
نسلقه في ماء مملح لفترة تتراوح ما بين 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح طرياً.
نصفيه في مصفاة ثم نضعه في طبق مناسب للفرن مدهون بالزبدة.
نضع الحليب والطحين والزبدة في وعاء لصنع الصلصة.
نسخن المزيج مع التحريك بوساطة مضرب سلكي باستمرار حتى تثخن الصلصة وتغلي وتصبح ناعمة.
نترك الصلصة تغلي على نار هادئة مدة دقيقتين أخريين.
نضيف ثلاثة أرباع الكمية من الجبن المبشور مع الخردل ورشة من جوزة الطيب مع التتبيل بالملح والفلفل.
نطهو المزيج دقيقة أخرى مع الاستمرار بالتحريك.
نسكب الصلصة على القرنبيط.
ننثر كمية الجبن المتبقية على سطح المكونات.
ندخل الطبق إلى الفرن مدة 15 دقيقة حتى يحمر السطح.