السلمون بصلصة الجوز والفلفل

المكونات:
نصف كوب جوز
1 رشة الفلفل الحريف
1ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة عسل
2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مشوي في الفرن
1 ملعقة كبيرة زيت الجوز
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
ربع كوب بقدونس
1 حسب الرغبة ملح وفلفل أسود
2 ملعقة كبيرة ثوم معمر
1 ملعقة صغيرة بشر الليمون
300 غرام سلمون بري

طريقة التحضير:
الصلصة:
يسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت
يُوزع الجوز في صينية خبز ويُخبز لمدة من 7 إلى 10 دقائق حتى يُحمص.
يُترك الجوز ليبرد، ثم يُقطع إلى قطع صغيرة ويُنقل إلى وعاء.
يضاف الفلفل الحريف وعصير الليمون والعسل والفلفل الأحمر المشوي في الفرن والمقطع إلى مكعبات صغيرة وزيت الجوز و1 ملعقة طعام من زيت الزيتون و2 ملعقة طعام من البقدونس المقطع.
تضاف نصف ملعقة صغيرة من الملح ويضاف الفلفل الأسود حسب الذوق، ويُقلبا ليختلطا.
السلمون:
تُرفع درجة حرارة الفرن إلى 425 فهرنهايت
تُخلط الـ1 ملعقة الطعام المتبقية من زيت الزيتون مع 2 ملعقة طعام البقدونس والثوم المعمر وبشر الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح وفلفل أسود حسب الذوق في وعاء، يُفرك خليط الأعشاب على السلمون كله.
يوضع السلمون في صينية خبز بحيث يكون جانب الجلد إلى أسفل، ويُشوى لمدة من 12 إلى 14 دقيقة حتى ينضج بالكامل، يُترك السلمون ليرتاح لمدة 5 دقائق، ثم يُنقل إلى طبق تقديم كبير ويُغطى بصلصة الجوز والفلفل.