فطائر الضأن والروزماري

المكونات:
500 جم لحم ضأني مفروم
4 شريحة باف باستري (25 سم × 25 سم) مجمدة وتذاب جزئيا
1/2 كوب بسلة مجمدة
1 ثمرة بصل متوسطة مبشورة
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة مسحوق جرافي فوري
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة صوص باربكيو
1 ملعقة كبيرة روزماري طازج مقطعة رفيع
2 ملعقة شاي صوص رسيستيرشاير
1 بيضة مخفوقة
بذور حبة البركة للتزيين

طريقة التحضير:
يسخن الزيت في طاسة غير لاصقة على حرارة مرتفعة ويطهى فيه البصل والثوم لمدة 3 دقائق حتى يلين البصل ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب بملعقة خشبية لتفتيت اللحم لمدة 8 دقائق حتى يحمر.
يضاف مسحوق الجرافي وصوص رسيستيرشاير وصوص الباربكيو ونخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة مغطى لمدة 15 دقيقة حتى تصبح صلصة سميكة ثم نطفئ النار وتضاف البسلة والروزماري ويقلب ويترك ليبرد.
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وتدهن 2 صينية فرن كبيرة بقليل من الزيد وتقطع كل ورقة معجنات إلى 4 مربعات ويوضع 2 ملعقة كبيرة من خليط اللحم في منتصف مربع معجنات.