بيتزا الروزماري والثوم

المكونات:
3 كوب دقيق خُبز منخول
1 1/4 كوب ماء دافئ
1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
1 ملعقة كبيرة روزماري طازج مقطع رفيع
2 ملعقة شاي خميرة جافة
1 ملعقة شاي ملح
2 فص ثوم مفروم
زيت زيتون إضافي للدهن

طريقة التحضير:
يقلب الدقيق والخميرة والملح في طبق كبير ونعمل بئر في المنتصف ويضاف والماء و1 ملعقة كبيرة من زيت ويقلب حتى يتجانس وبإستخدام اليدين يعجن العجين معاً في الطبق.
يوضع العجين على سطح مرشوش بالدقيق ويعجن بخفة لمدة 10 دقائق حتى يصبح سلس ومرن ويدهن طبق نظيف واسع بالزيت الإضافي ووضع العجين في طبق ويغطي ويترك جانبا لمدة 1 ساعة حتى يتضاعف في الحجم.
في هذه الاثناء يوضع الثوم والروزماري وباقي الزيت في طبق ويقلب المزيج حتى يتجانس ويتبل بالملح والفلفل ويوضع جانبا لمدة 1 ساعة.
تسخن شواية مسطحة على نار عالية ويقسم العجين 6 أجزاء ويفرد جزء على سطح مرشوش بخفة بالدقيقة لصبح قرص قطره 20 سم ونكرر مع باقي أجزاء العجين.
يطهي الأقراص على الشواية لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى ينتفخ ويحمر ثم ينقل للوحة تقطيع ويقطع شرائح وينثر عليها خليط الروزماري.