فطائر الدجاج والقرفة

المكونات:
650 جم صدور دجاج مخلي مقطعة إلى قطع 2.5 سم
60 جم زبدة غير مملحة ذائبة
1 كوب صلصة الطماطم للمكرونة
1/3 كوب عصير عنب
12 ورقة معجنات فيلو (جلاش)
1 ثمرة بصل مقطعة ويدجز
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مقطع
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة شاي قرفة مطحونة
قرفة مطحونة إضافية للتقديم

طريقة التحضير:
يسخن الزيت في إناء متوسطة على حرارة مرتفعة ويطهى فيه البصل مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يحمر ثم يضاف الثوم ويطهى لمدة 1 دقيقة ثم يضاف الدجاج ويقلب حتى يحمر.
يضاف النبيذ ويطهى لمدة 2 دقيقة حتى يقل السائل قليلاً ثم يضاف صلصة المكرونة والعسل والقرفة ويترك على نار خفيفة مع التقليب من آن لآخر لمدة 5 دقائق حتى ينضج الدجاج وتسخن الصلصة ويضاف البقدونس ويتبل بالملح والفلفل وتوضع جانباً لتبرد تماماً.
يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية ويوضع ورقة فيلو على سطح عمل نظيف ويغطي بمنشفة نظيفة رطبة (وهذا يمنعه من الجفاف)ويدهن ورقة فيلو بالزبدة المذابة ويوضع عليها ورقة فيلو آخري وتدهن بالزبدة المذابة ونكرر مع 4 أوراق فيلو أخرى والزبدة المذابة ثم يقطع نصفين بالعرض ويوضع ربع خليط الدجاج في وسط كومة فيلو ويطوى الحواف متداخلة فوق مزيج الدجاج وتدهن بالزبدة المذابة ونكرر مع باقي الفيلو والزبدة المذابة وخليط الدجاج لعمل 4 لفائف.
تبطن صينية فرن بورق زبد ويوضع اللفائف على الصينية جانب التماس لأسفل وتُخبز لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.