شوربة القريدس والفقع

المكونات
350 جرام قريدس (روبيان) صغير الحبة منظف
1 بصلة صغيرة مقطعه مكعبات صغيرة
3 فص ثوم مهروس
1 كوب فقع مقطع شرائح أومكعبات (حسب الرغبة)
2/1 كزبرة مفرومة
1 حبة ليمون أسود مجفف
2/1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
رشة فلفل أسود
4/1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
3 كوب ماء مغلي
3/1 كوب شوفان
للتزيين
شرائح من الفقع
أوراق من الكزبرة الخضراء
ليمون طازج

طريقة التحضير
في قدر مناسب وعلى نار عالية نضع القليل من الزيت ونضيف الفقع ونحرك جيدا حتى يكتسب لون ذهبي.
يرفع الفقع من القدر ويوضع جانبا
نضيف البصل الى القدر ونحرك جيدا حتى يشقر لونه
نضيف الثوم ونحرك ثم الروبيان، نحرك على نار عالية حتى يجف ماءه
تضاف البهارات ونقلب ثم الكزبرة الخضراء والليمون الأسود
يضاف الماء المغلي وتترك الشوربة حتى تغلي مرة أخرى
نخلط الشوفان بقليل من الماء البارد (حتى لا يتكتل عند اضافته الى الشوربة) ثم تضاف الى الشوربة مع التحريك
تترك الشوربة 10 دقائق على نار هادئة ثم نضيف الفقع ونترك 5 دقائق
تسكب الشوربة في زبدية وتزين بشرائح الفقع وأوراق الكزبرة الخضراء وبجانبها نصف ليمونة.