صينية الريش بالفرن

المقادير:
1 كيلو ريش بتلو
1/2 كيلو بصل مكعبات صغيرة
1 عدد فلفل حار
2 ملعقة كبيرة زبده
1 عدد فلفل رومى
1 عدد طماطم مكعبات
1 كيلو بطاطس للتحمير
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة صغيرة بهارات
1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة سكر

الطريقة:
تتبل الريش بالملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب وتخلط مع كمية البصل، ثم نضعها فى طاجن الفرن مع الطماطم والفلفل الحار والرومى والزبد وتغطى بورق الفويل.
وتترك حتى تمام النضج ثم نشعل قطعة فحم، نغرف الطبق وترص حوله البطاطس المحمرة ونطفئ الفحم فيها.