دجاج بالكاري على الطريقة التايلاندية

المقادير:

1 1/4 صدور دجاج، بدون جلد مقطع الى شرائح

1 فلفل اخضر، مقطع الى شرائح

1 فلفل احمر مقطع الى شرائح

1 بصلة متوسطة، مقطعة الى شرائح

1 كوب باذنجان مقطع الى مكعبات

2 ملعقة كبيرة زيت السمسم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة زنجبيل، مقطع

1 ملعقة كبيرة ثوم، مقطع

1 (13.5 اونس) حليب , ممكن حليب جوزالهند غير محلى

1/2 كوب مرقة دجاج

2 ملعقة صغيرة صلصة سمك

2 ملعقة صغيرة سكر

2-3 ملعقة كبيرة من صلصة الكاري التايلاندية

ريحان طازج، مقطع

شرائح ليمون اخضر للزينة

ملح وفلفل اسود

الطريقة:

1. تتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل. في وعاء كبير، تسخن ملعقة زيت سمسم وزيت زيتون على حرارة متوسطة . يضاف الزنجبيل والثوم، ويقلب من 2-3 دقيقة. تضاف قطع الدجاج الى القدر ويقلب، حتى ينضج الدجاج، لمدة 6 دقائق. يرفع الدجاج عن النار ويوضع جانبا.

2. في نفس القدر، تضاف كمية من زيت السمسم. يليه الفلفل الاخضر والاحمر، البصل، والباذنجان، والملح. تقلب الخضار، حتى تطرى، من 6-8 دقيقة.

3. يعاد الدجاج الى القدر. يضاف حليب جوزالهند، مرق الدجاج، وصلصة السمك، والسكر وعجينة الكاري. تقلب جيدا في القدر، وتترك لتتجانس لمدة 5 دقائق على النار.

4. يقدم الدجاج بالكاري في طبق مع الارز الابيض.