طاجن السمك المصري

المكونات
3 قطع من سمك الوقَّار
4 بصلات مقطعة ناعمًا
6 فصوص ثوم مفرومة
3 ملاعق طعام من الكزبرة الناشفة المطحونة
1 ملعقة طعام من الكمون
ملح وفلفل
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
3 أكواب من البندورة (مفرغة من البذور ومقطعة)
3 ملاعق كبيرة من معجون البندورة

طريقة التحضير
توضع جميع المكونات، باستثناء السمك، في قدر على نار متوسطة الحرارة وتغلى غليانًا خفيفًا، ثم يطهى الخليط لمدة من 3 إلى 4 دقائق إلى أن تبدأ العصارة في الخروج. تُصب محتويات القدر في صينية خبز ويوضع السمك وسط المحتويات ويُخبز في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو إلى أن يتقشر السمك.