كيكة يوسف أفندي

المكونات:
4/1 2 كوب طحين
2ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
رشة ملح
4/3 كوب سكر
3 بيض
4/1 كوب زيت
500 غ يوسف أفندي طازج أو معلب
للتزيين:
2/1 1كوب كريمة الخفق
3 ملعقة نشا
3 ملعقة سكر

طريقة التحضير:
-حضري قالباً بعمق 8 إنش وادهني قاعدته بالزيت، ثم رشي الطحين.
-اخفقي الزيت والسكر والبيض واليوسف أفندي مع نصف كوب من السائل إلى أن يصبح كريمياً، ثم أضيفي الطحين ( بعد مزجه بالبايكينغ باودر والملح) بثلاث دفعات إلى أن يتجانس الخليط جيداً، واخلطي باليد أو السرعة البطيئة.
-ضعي الخليط في القالب واخبزيه في فرن على درجة حرارة 350 فهرنايت لمدة 30- 40 دقيقة حسب نوع القالب المستخدم واختبري نضجه عبر إدخال عود الأسنان.
-بعد أن ينضج اتركيه في القالب ليبرد، ثم اقلبيه وبعدها زينيه بالكريمة واليوسف أفندي.
-من أجل صنع الكريمة، ضعي الكريمة والنشا والسكر معاً في الخلاط واخفقيهم إلى أن يصبح الخليط سميكاً وجاهزاً للإستعمال.