أفكار لحفظ العجينة في الثلاجة

لتجميد العجينة التي تحتوي على خميرة، تعجن مرّة واحدة قبل أن تختمر، ثم توضع في كيس نايلون مدهون بالزبدة ويربط الكيس بإحكام، أما عجينة الحلويات فهي لا تجمد لكثرة الدهون فيها.

أما أطول مدة ممكنة لحفظ عجينة الخبز 10 أيام، وعجين الفطير المحشو بالفاكهة من 4 إلى 6 أشهر.