أوزي بالدجاج

المقادير:

٣ كوب أرز حبة طويلة

دجاجة،مغسولة ومقطعة قطع

بصلة كبيرة، مفرومة

٢جزر،مقطعة مكعبات

كوب ذرة

كوب بازيلاء

١⁄٢ كوب زيت

١⁄٤ ملعقة صغيره بهار

١⁄٤ ملعقة صغيره كمون

١⁄٤ ملعقة صغيره قرفة ناعمة

١⁄٤ ملعقة صغيره زنجبيل

١⁄٤ ملعقة صغيره جوزة الطيب

١⁄٤ ملعقة صغيره بهارات،أوزي

ورقة غار

طريقة التحضير:

– يغسل الأرز جيداً ثم ينقع بماء فاترة لمدة نصف ساعة.

– في قدر على النار، يوضع القليل من الزيت ويضاف اليه البصل ويقلب ثم تضاف قطع الدجاج، الملح وورقة الغار ويقلبوا جيداً الى ان تجف ماء الدجاج.

– يغمر الدجاج بالماء ويترك على نار هادئة الى ان ينضج. ثم يحمر بالفرن.

– في قدر آخر يوضع الزيت ويضاف اليه الجزر، البازيلاء والذرة ويقلبوا جيداُ ثم يتبلوا بالملح والفلفل الأسود.

– تضاف القليل من الماء الى الخضار يحركوا ويتركوا على نار هادئة لينضجوا.

– يصفى الأرز من الناء ويتبل بالبهار، الفلفل الأسود، الكمون، القرفة، جوزة الطيب وبهارات الأوزي ثم يخلط جيداً ويضاف الى الدجاج.

– تحرك المكونات جيداً ثم يغطى القدر ويتركوا الى ان تغلى الماء ثم تخفف النار ويترك الارز الى ان ينضج.

– في طبق التقديم، يوضع الاوزي ثم توضع قطع الدجاج المحمرة على وجه الطبق ويقدم.