طبق اليوم الرابع عشر من رمضان

يصادف اليوم الأحد، اليوم الرابع عشر من رمضان 2016. كل عام وزوار موقع بقجة بخير وسلام أعاده الله علينا وعليكم باليمن والبركات.
خلال الشهر الكريم هذا العام، نقدم لكم يومياً إقتراح لطبق رئيسي لمائدة رمضان، لتساعد ست البيت بإختيار الطبق المناسب لها ولأفراد عائلتها.
نأمل ان تنال الأطباق إعجابكم، وان تشاركونا في إقتراحاتكم لأطباق أخرى ولوجبة مميزة من مائدتكم ليتمكن جميع زوار الموقع إختيار ما يناسبهم ويناسب أهواء أهل بيتهم.

وطبق اليوم هو محشي الباذنجان بالأرز واللحم المفروم.

صوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً

المقادير:
كيلو باذنجان صغيرالحجم
فنجان عصير بندورة + ملعقة صغيرة نعناع جاف
فنجان أرز منقى ومغسول
ملعقتان بقدونس مفروم
4 ملاعق لحم مفروم
بصلة كبيرة مفرومة
ملعقة كبيرة سمن

طريقة التحضير:
قوّري الباذنجان بحرص ثم اغشليه في ماء وملح وصفيه ثم ضعيه في المصفاة.
احضري الأرز المغسول ثم اضيفي اليه اللحم المفروم، البقدونس، عصير البندورة، البصل المفروم، السمن، الملح، الفلفل والنعناع وقلّبيهم جيداً.
ضعي في قاع الطنجرة ما قطع من أعلى الباذجان ليحميه من الإحتراق.
احشي وحدات الباذنجان إلى النصف لأنه سوف يتضاعف حجم الأرز عند النضوج.
ضعي وحدات الباذنجان طولياً في الطنجرة ثم اسكبي عليه باقي البندورة وضعيها على النار حتى يغلي ويتشرب نصف السائل ثم هدئي النار عليه.
اختبري الطعم وإذا احتاج الى القليل من الماء اضيفي اليه حتى ينضج تماماً.
ارفعيه من على النار وقدّميه في طبق التقديم ويمكن حشو فلفل اخضر وبندورة بنفس الخلطة.