شروط أساسية عند اختيار أواني المطبخ

يجب أن تعرف كل ربة منزل أن صحتها وصحة أسرتها نتاج طبيعي للأطعمة الصحية التي يتناولونها والتي تتأثر بدورها بنوع المواد المصنعة منها الأواني التي تستخدم في طهي أطعمتهم وخصائصها.

أولأ: لا يتفاعل سطح مادتها مع الطعام ولا تغير من نوعية الطعام وطعمه ولونه (الستينلس ستيل- السيراميك- الزجاج).

ثانيا: أن يكون قاع الإناء من الألمنيوم أو النحاس أو الحديد الزهر أي أن يكون جيد التوصيل للحرارة فقاع الإناء السميك يحتفظ بالحرارة ولهذا صنع ما يسمى (المعادن السندويتش) وهي طريقة من طرق تحسين توصيل الحرارة.

ثالثا: لتقليل وقت الطهي ومن أجل الاقتصاد في الطاقة يجب أن يكون سطح الإناء ناعما منبسطا ومسطحا ليكون موصلا جيدا للحرارة إلى الطعام.

رابعا: عند الرغبة في أن يكون طهي الطعام ببطء وعلى درجة حرارة منخفضة أو أن يكون الإناء آمنا بالفرن يستحسن أن تكون مادة الإناء من الزجاج أو السيراميك.

خامسا: يجب أن تكوني حريصة على اختيار النوع سهل التنظيف على أن يتم ذلك بأمان وسهولة إما فى غسالة الأطباق أو باليد.

سادسا: أن يكون للإناء غطاء محكم.

سابعا: أن يكون الإناء من مادة لا تنقل لطعامنا أي من مكوناتها بكميات فيها خطورة على حياتنا بمعني أن تكون مادة الإناء دائما آمنة.

ثامنا: الأواني الستينلس والحديد الزهر المغطى بطبقة عازلةوالبورسلين تعد أواني آمنة إذا احسن استخدامها وتنظيفها.