أيّ مطعم هو الأول عالمياً؟

لا شكّ في أن الفضول ينتاب كثيرين لمعرفة أفضل 50 مطعماً في العالم رغم الجدل الذي يثيره هذا التصنيف سنوياً. وقد أعلن عن المطعم الأفضل لعام 2016 مساء الاثنين في 13 حزيران من على خشبة مسرح Cipriani Wall Street في نيويورك. وقد كان الفوز من نصيب الطاهي الإيطالي Massimo Bottura من مطعم Osteria Francescana، الذي احتلّ المرتبة الثانية عام 2015، والمرتبة الثالثة عامي 2013-2014. وتلاه مطعم El Celler de Can Roca في جيرونا الإسبانية، و Eleven Madison Park في نيويورك، الذي احتلّ هذا العام المرتبة الثالثة بعد الخامسة. وأيضاً الـ Noma de René Redzepi في كوبنهاغن الذي أعلن أنه سيغلق عام 2017، ليفتح في مكان آخر، وقد انتقل أيضاً من المرتبة الثالثة إلى المرتبة الخامسة.
أمّا فرنسا، فتراجعت عما كانت عليه في السنوات السابقة. فهي تنتقل من خمسة جداول في أعلى الترتيب عام 2014 وعام 2015 لثلاثة فقط هذا العام: Mirazur للإيطالي الأرجنتيني Mauro Colagreco في مانتون في المرتبة السادسة، L’Arpège d’Alain Passard في Paris VIIe في المرتبة التاسعة عشرة، وSeptime de Bertrand Grébaut في Paris XIe والذي دخل الترتيب هذا العام ليحل في المرتبة الخمسين.

كما تمّ تقديم ثلاث جوائز فردية لـ Pierre Hermé لكونه أفضل طاه معجنات في العالم، Alain Passard لمسيرة حياته، وDominique Crenn المتمركزة في سان فرنسيسكو لكونها الطاهية الأفضل في العالم.

إليكم أفضل عشرة مطاعم:

• Osteria Francescana في مودينا – إيطاليا

• El Celler de Can Roca في جيورنا – إسبانيا

• Eleven Madison Park في نيويورك – الولايات المتحدة الأميركية

• Central في ليما – البيرو

• Noma في كوبنهاغن – الدانمارك

• Mirazur في مينتو – فرنسا

• Mugaritz في سان سيباستيان – اسبانيا

• Narisawa في طوكيو – اليابان

• Steirereck في فيينا – النمسا

• Asador Etxebarri في Axpe – إسبانيا