طريقة حفظ الجبن..

طريقة سلق الجبنه “حفظ الجبن “مقدمه من ام السعيد زيمر

“عندما نقوم بشراء الجبنه يجب التاكد من جودتها ومن الحليب الذي أستخدم في تصنيع الجبنه..

المقادير لأي كميه من الجبن:

تكبس بالملح حتى تجف, بعد ذلك نقوم بتحضير ماء سلق الجبن وهو كالتالي الطريقه نأخذ كمية من الماء ونضيف الملح وبمساعدة البيضه نعرف اذا كان التركيز ملائم أم لا هذه الطريقة التقليدية ,أما اليوم فنضع لكل 1 لتر 150 غرام ملح تعطينا نفس النتيجه تطفو البيضه ويظهر مقدار سم منها  نغلي الماء مع اضافة المطيبات

– مستكه

– حصى لبان

– قزحه

– ورقة ريحان

أي مطيب تريدون بعد ذلك ناخذ كل قرص من الجبن نغسله من الملح ونضعه في تركيز ألماء والملح المغلي حتى تغلي عليه غلوه نخرج ألجبن ونقطعه ونصفه في أواني زجاجية وننتظر الماء والملح حتى يبرد ونصبه فوق الجبن وصحتين وعافيه. “مقدمه من ام السعيد زيمر”