شوربة حبوب الصويا والبازلاء والسبانخ

المقادير
حبوب الصويا: 200 غم (مجلّدة)
البازيلاء: 200 غم (مجلّدة)
مرق خضار: 600 ملليلتر (ساخن)
بصل الربيع: 5 حبات (مقلم ومفروم)
الحبق: 2 ورقة (طازج)
ورق السبانخ: 60 غراماً (طازجة)
حليب الصويا: 300 ميلليلترا (أو الحليب العادي)
ملح: حسب الرغبة
فلفل أسود: حسب الرغبة
الحبق: أوراق (للتزيين)

طريقة التحضير
1. يُضاف، إلى قدر على النار، كلّ من حبوب الصويا والبازلاء، ثم يصبّ المرق، ويوزّع البصل المفروم وأوراق الريحان.
2. بعد أن يغلي المرق، تُخفّف الحرارة، وتُدع المكوّنات على النار لعشر دقائق، وذلك عند ملاحظة أن حبوب الصويا والبازلاء أصبحت طريّةً.
3. يؤخذ نصف كمّ الشوربة، ويضاف إلى إبريق الخلاط الكهربائي، ويضرب حتى يصبح ناعماً. ثم، يعاد الخليط الناعم إلى القدر، ويُسكب الحليب فوقه، ويتمّ التسخين قليلاً.
4. طريقة التقديم: يُنثر الملح والفلفل، ويزيّن الطبق بالريحان.