كباب مشوي على الفحم على الطريقة المغربية

المقادير:

250 جم لحم ضأن مفروم ناعم

2 عود كرفس مقطع ناعما

ملعقة كبيرة بصل احمر مفروم ناعم

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 فص ثوم مهروس

2 ملعقة صغيرة كمون

2 ملعقة صغيرة بابريكا

2 ملعقة صغيرة كزبرة

قليل من القرفة

100 جم كسكسي

150 مل من مرقة الخضار أو الدجاج الساخنة

100 جم حمص

2 ثمرة بصل اخضر

6 وحدات مشمش مجفف مفرومة

2 ملعقة صغيرة نعناع جاف

الطريقة:

– في وعاء، يتم خلط الزيت مع الثوم والتوابل

– أضف لحم الضأن و الكرفس و البصل مع الخلط الجيد

– قم بتشكيل الخليط إلى 8 كرات وضعها في عدد 2 سيخ للشوي (أو 16 كرة و يتم وضعها على 4 أسياخ)

– يتم شويها لمدة 15 دقيقة و تقلب مرة واحدة فقط

– في هذه الأثناء، يتم صب المرقة على الكسكسي في وعاء ويغطى لمدة 5 دقائق.

– يضاف الحمص، المشمشية، البصل الأخضر والنعناع مع التقليب

– تقسم الكمية على طبقين وتقدم مع الكباب