كعكة جبنة الريكوتا والفستق الحلبي

المقادير:
٣ صفار البيض
٢٥٠ ملل كريمه
٢٥٠ چرام جبنة ريكوتا
بذور من عود ڤانيل واحد أو ملعقة صغيرة من تركيز الڤانيل
عصير من ليمونة واحده
للقاعدة؛١٥٠ چرام فستق حلبي مطحون
١٠٠ چرام طحين
١٢٠ چرام زبدة باردة
٦٠ چرام سكر

طريقة التحضير :
نخلط مكونات القاعدة مع بعضها جيدا ثم توضع جانبا حتى تستريح مدة ٣٠ دقيقة
بعد ذلك نخلط مكونات الطبقة العليا جيدا حتى يصير المزيج ناعم
الآن نمد عجنة القاعدة داخل صينية أو طوق إذا توفر وبواسطة شوكة نعمل عدة ثقوب وتخبز لقرابة عشر دقائق بدرجة حرارة ١٦٠ ثم تبرد جيدا
نسكب خليط الجبنه على القاعدة ثم نضعها في الفرن بدرجة حرارة ١٢٠ حتى يتماسك الخليط ( ٥٠-٦٠ دقيقة)
تترك لتبرد خارج البراد ثم تقطع وتقدم.