توست بالباذنجان وصلصة البستو

المكونات
12 حبة خبز التوست
2 ملعقة زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة ملح
3 حبات باذنجان كبير مقطع مكعبات – مقلي

البهارات
1 ملعقة صغيرة نعناع
رشة ملح
رشة فلفل أسود
2 حبة طماطم – مقطعة قطع صغيرة
جرجير – مقطع شرائح

طريقة التحضير
1) نقطع حواف التوست وندهنه بزيت الزيتون وندخله الفرن ونولع عليه من فوق وتحت حتى ياخذ لون اشقر
2) بعد مايبرد ندهنه دهن خفيف بصوص البستو
3) نهرس الباذنجان مع البهارات بالشوكه ونوزعه على التوست
4) نوزع عليه الطماطم والجرجير
5) نضع عليه طبقة توست ثانيه ونقطعه مثلثات ونزينه بحبات الزيتون وحلقات الخيار