شوربة الشعيرية

مكوّنات خليط الشعيرية:
كأس من الشعيرية.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
ملح حسب الرغبة.
ربع ملعقة كبيرة من الماء .
ربع كأس من البقدونس الطازج المفروم.
فلفل أسود حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة من النشا.
مكوّنات سلق الدجاج دجاجة كاملة وزنها كيلوغرام ومقطعة إلى أربع قطع.
حبة من الجزر كبيرة الحجم ومقطعة إلى شرائح.
ثلاث ورقات من ورق الغار.
ربع كأس من الكزبرة المفرومة.
شبت حسب الرغبة.
حبة من البصل الأخضر المقطع.
عشر حبات من الهيل.
ربع كأس من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير:
لسلق الدجاج: نضع في طنجرة موضوعة على النار قطع الدجاج، ونضيف لها الفلفل الأسود، والملح، والكزبرة، وحب الهيل، والجزر، والبقدونس، والشبت، والبصل الأخضر، وورق الغار، ثم نحركه. نغمر المكوّنات بالماء، ونغطي الطنجرة جيّداً، ونتركها على النار المتوسطة لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج الدجاج. نرفع الدجاج من المرقة، ونتركه حتى يبرد. ننزع العظم من الدجاج، ثم نفتته في وعاء، وبعدها نصفي مرقة الدجاج. نحمّر الشعيرية في طنجرة موضوعة على النار مع ملعقة من الزيت النباتي ونتركها حتى يصبح لونها ذهبيّاً. نضع الشعيرية المحمرة فوق مرقة الدجاج ونقلبها. بعد ذلك نضيف قطع الدجاج، ونحرّك، ثم نغطي الطنجرة ونتركها على النار حتى تنضج. نذوب النشا مع الماء، ونضيفها إلى الشوربة ونحرك، ثم نضيف البقدونس، وعصير الليمون الحامض، ونغطي الطنجرة ونتركها على النار لمدة ثلاث دقائق لكي تغلي، ثم نقدمها.