سلطة البازيلاء

المقادير
120 غرام برغل خشن
300 غرام بازلاء مجمدة
1 كوب شاي نعنع وبقدونس وكزبرة مفرومين
½ بصلة
عصير 2 ليمونة
1 فص ثوم
2 ملعقة صغيرة سمّاق مطحون
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
نضع البرغل في وعاء فيه ماء مغلي وننقعه فيه لمدة 5 دقائق، ثم نصفيه . نذيب البازلاء المجمدة ونصفيها من الماء . نخلط في وعاء كلاً من البرغل الخشن والبازلاء والأعشاب ونحرك جيداً.
نضع البصل وعصير الليمون والثوم والسمّاق في وعاء صغير ونحرك وندعه لمدة 2 – 3 دقيقة جانباً . نضيف زيت وملح وفلفل حسب الرغبة . نضيف مزيج الليمون فوق السلطة والخضار قبل التقديم ونحرك جيداً حتى تمتزج المكونات تماماً ثم تصبح السلطة جاهزة لتوزيعها على أطباق التقديم .