كيكة التوت المخملية

المقادير
– دقيق : كوب وربع (منخول / للكيك)
– بيكنج صودا : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة (للكيك)
– ملح : ربع ملعقة صغيرة (للكيك)
– الكاكاو : ملعقة كبيرة (للكيك)
– الزيت النباتي : ثلاث أرباع الكوب (للكيك)
– سكر : ثلاث أرباع الكوب (للكيك)
– البيض : 1 حبة (كبير الحجم / للكيك)
– لبن زبادي : نصف كوب (للكيك)
– ملون الطعام الاحمر : ملعقة كبيرة (للكيك)
– الخل : ملعقة صغيرة (للكيك)
– الفانيليا : ملعقة صغيرة (للكيك)
– الجبن الكريمي : نصف كوب (للحشو)
– الزبدة : ربع كوب (لينة / للحشو)
– سكر البودرة : كوبان (منخول / للحشو)
– مربى الفراولة : 3 ملاعق كبيرة (مُضاف إليه ربع كوب من الماء، ومخلوطين / للحشو)
– جيلي الفراولة : نصف مغلف (مذوّب بنصف كوب من الماء المغلي، ومبرّداً قبل الاستخدام / للتغطية)
– التوت الارضي : نصف كوب (مقطعة / للتغطية)

طريقة التحضير

1. يُسخّن الفرن على حرارة 170 درجة مئويّة، ويُثبّت الرفّ الشبكي في منتصف الفرن. ويُدهن قالب مستدير صغير الحجم خاص بالـ”كيك” وقابل للفتح، بالقليل من الزبدة والدقيق.

2. تُخلط مكوّنات الـ”كيك” الجافّة (الدقيق والبايكينغ صودا والملح والكاكاو)، وتترك جانبًا.

3. يُخلط، في وعاء كبير، الزيت مع السكّر جيّدا، بواسطة المضرب الكهربائي. ثمّ، يُضاف البيض تدريجيًّا، مع الاستمرار في الخفق، فخليط الدقيق بالتناوب مع اللبن الرائب. وبعدها، يُضاف ملوّن الطعام والخلّ والفانيليا.

4. يصبّ الخليط في القالب، ويخبز في الفرن، لمدّة تراوح بين 30 و 35 دقيقة. ثمّ، يُترك ليبرد تمامًا، قبل حشوه.

5. لإعداد الحشو: يُعدّ الـ”فروستيج” عبر خلط الجبن الكريمي مع الزبدة الليّنة، ثم يضاف السكر إلى المكوّنين، فالبودرة تدريجيًّا، مع التقليب جيّدًا.

6. طريقة التقديم: يُقسم الـ”كيك” إلي طبقتبن أو ثلاث طبقات، ثم يضاف بين كلّ طبقة وأخرى، ملعقة من مربى التوت المذوّبة والـ”فروستنج”. ويُزيّن سطح الـ”كيك” بقطع التوت والـ”جيلي”. ويُحفظ الـ”كيك” في البرّاد لساعتين، قبل التقديم.