كيك القهوة .. قليل الكربوهيدرات

مقادير
– الزبدة : 3 ملاعق صغيرة ونصف
– دقيق اللوز : 80 غراماً
– سكر : 10 مغلفات (سكر محلى خالي من السعرات الحرارية)
– القرفة : ملعقة صغيرة ونصف (بودرة)
– جوز الهند : ملعقة كبيرة (مجفف غير محلّى)
– بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– كريمة : 100 ملليلتر (قليلة الدسم)
– البيض : 2 حبة
– مستخلص الفانيليا : ملعقة صغيرة

طريقة تحضير

1- سخّني الفرن على درجة حرارة 180.

2- ضعي الزبدة وجوز الهند المنخول على مقلاة مربعة.

3- في وعاء للخلط، ضعي جميع مقادير الطبقة العلوية للكيكة “توبينج” واخلطيها باستخدام الشوكة.

4- ضعيها في البراد لتصبح جاهزة كالعجين.

5- لتحضير الكيكة، في وعاء صغير، اخلطي اللوز المطحون وجوز الهند والبيكنج بودر والملح واتركيها جانباً.

6- في وعاء، اخلطي الكريمة مع البيض والفانيلا وحرّكيها بيدك حتى تختلط.

7- أضيفي السبليندا وحرّكيها مع الزبدة.

8- أخيراً، أضيفي دقيق اللوز واخلطيها حتى تمتزج.

9- ضعي الخليط في مقلاة مجهزة ووزعيه بالتساوي.

10- رشي مزيج الطبقة العلوية على سطح الكيكة واضغطيها برفق من أعلى باستخدام يدك.